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2009年11月のアーカイブ
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2009年11月30日
文化のふるさとと日本海叙情
平成21年11月30日
文化のふるさとと日本海叙情
日本文化の特徴といわれるものは陰影である。中国文化の壮大さや西洋文化の華麗さと全く異質なもの、それが日本文化である。この独特の日本文化を育んでくれたものは一体何であろうか。私は「これは雪である」と思っている。雪が日本文化の陰影を形作ってきたのである。日本の積雪地帯は日本海側である。国土交通省の発表によれば全国土の53％が積雪地帯というが、実際には、雪が生活の中で重要な関わりを持ってくるのは「日本海側」である。そして積雪地帯に住んでいる人は約2千万人である。私の見方では、真の日本人はこの2千万人ということになる。雪文化を共有する人々である。日本海の風景を楽しみ、海の幸、山の幸を味わい、雪と暮す喜び、悲しみ、辛さを味わっている人々である。この人々の文化が真の日本文化である。それが日本海叙情という日本文化である。
日本は世界一の豪雪地帯である。日本はというより、日本海側はといったほうが正確である。大陸や半島からの外来文化は、日本海の荒海にはばまれてはいたが、それでも沖縄、九州、出雲、大和、越そして東北から北海道にかけて、数千年の長きにわたり流れ込んできた。これら外来文化は日本海側で消化され、日本独特の「陰影」という篩にかけられて、変質し、熟成し、浄化されていった。
日本の文人、詩人、俳人など日本文化の担い手達は、日本海育ちが多い。このことは「雪が人を育てる」「雪が陰影を育てる」「雪が日本文化の母」という私の主張を証明してくれている。
日本独特の演歌について考えてみよう。これまた日本海叙情のオンパレードである。日本の演歌の約3分の2が日本海に集中している。最も叙情的で、日本にしかない演歌のテーマが日本海側である。
ところが戦後日本の経済発展は、アメリカ貿易が中心となり、表日本といわれる太平洋ベルト地帯に移っていってしまった。投資はこのベルト地帯に集中し、人口も移動し、今や東京は人口３千数百万人をかかえる世界一の大都市である（東京都でなく東京圏をいう）。この異常な人口や投資の偏在を修正することが、21世紀の日本の最重要課題である。
時は今という言葉がある。アメリカ貿易変じて今や中国貿易がトップになりつつある。100年ぶり、200年ぶりに日本海側に陽の光が当たり出したのである。この期を逃さず新しいベルト地帯「日本海ベルト地帯」をつくることを提言したい。日本文化を育んできた数千年の歴史の過去を振り返り、新しい気概を持って新国土建設に立ち上がろうではないか。
2009年11月27日
円高は悪いか？
平成21年11月27日
円高は悪いか？
円高がすすんでいる。トヨタは今期の円ドルレートを90円と想定していたが、本心は95円前後の予測とのことで、円高に困惑しているとの新聞発表があった。輸出産業の多くはおおむねトヨタと大同小異の考え方であろう。円高になると輸出産業は不利になる。原材料の輸入は有利になるが、製品輸出が苦しくなる。日本全体で見ると輸出入の差額分が有利になったり、不利になったりするのである。しかし冷静に考えると、国の経済力のバロメーターである。円高は国力の強さを表わしている。1人当りのGDPも、所得も、資産評価もすべて上昇する。円高を悲しむのは輸出産業だけである。一般国民は逆に円高の恩恵を十二分に享受できる可能性がある。
日本の場合は、そうは言っても、過去の例が示す通り、輸出産業の発言力が強い。またドルを守ろうとするアメリカ政府からの強い圧力がある。急激な円高は必ず阻止される運命にある。
2007年7月の１$＝125円が最近の最安値である。そしてそれ以来日本の円は世界中のすべての通貨に対して、強くなってきた。2008年12月には87円をつけ、今回は86円台に突入した。１$70円を予想する経済評論家も出てきた。
1985年プラザ合意で、急激な円高となり、１$120円となったが、1995年にはそれが１$80円にまで上昇した。今回70円にまで上昇すると、円の独歩高となる。アメリカ経済が年末に二番底を迎えるかということで、世界中が注視しているが、米ドルやユーロなど弱いのがトルコ、インド、ニュージーランド、南ア、ブラジルなどの通貨である。
米ドルの下落、円や元の高騰が続くと、世界の通貨の状態が不安定になってしまう。そこに日米通貨当局の深刻な悩みが存在する。更にその状態を複雑にしているのは、今、世界的な規模で進みつつある消費不振とそこから発生するデフレ傾向である。2010年はますます難しい年となりそうである。
2009年11月26日
あの町
平成21年11月26日
あの町
一生のうちで、もう一度行ってみたい町、そんなことを思わせる町が誰にでもある。それは遠い故郷であることもあれば、青春時代を過した町、或いは血脈につながる祖先のいた町、思い出の残る外国の町等々、人によって異なるが、そんな町が存在する。それは「ふるさと」と呼んでもいい。「心のふるさと」と呼んでもいい。「訪れてみたい町」と呼んでもいい。
私は約一年、金沢支店開設のため、金沢市の中心部に住んだことがある。金沢の町をつぶさに見学し、その歴史を紐解き、その景観を分析し、福井と比較し、心に残るいくつかの新しい発見をした。その第一は中心にあった石川県庁の移転である。県庁と県会議事堂を中心部と金沢港の中間地帯へ移した影響をこの目で見たのである。移った先の繁栄、元の所の一時点な沈滞、一つの決断は大きな変化を呼ぶのである。金沢駅から新県庁まではあっという間に町がつながってしまった。残された旧県庁は後背地の整備と金沢城公園の整備がすすみ、投資も重なって、一時の沈滞から脱しつつある。
その第二は町のあちこちに小さな工夫がなされていることである。旅の客を優しくもてなす数々の配慮がさりげなく用意されている。例えば不室屋という麩屋さん（社長は私の後輩）は麩を売る店から麩会席という和風レストランを中心とする業態に変っていった。そのテーブルには「旅のおもいで」というノートが置いてあり、数多くの書込みがある。食事が運ばれてくる僅かの間、そのノートを読むのも面白い。
その第三は若者を集めるシステムを構築している。学生が多い。ということは学校が多いのである。老人は夜早く寝るが、若者は徹夜してでも遊びたいのである。だから若者が多いことは夜の町に活気が生まれる。例えば京都も同じように学生の町である。観光客の町である。だから町が活性化する。このしかけを福井もつくることが求められる。
その第四は住む人の町に対する思い入れの深さである。「金沢という町」を本当に心から愛する人々が住んでいることに気付かされた。金沢を訪れてみたいと思う人は今後もますます増えることと思われる。その原因の一つは、住んでいる人が自分の町に誇りを持ち、自分の町を愛し、自分の町を育てようという気持を持ち続けることである。
2009年11月25日
眺望
平成21年11月25日
眺望
既に冬至を過ぎて旬日、東天の山並の上は雲少なく、夜は白み始める。時まさに午前6時。刻々と変り、明けていく空の景色は誠に美しい。ちぎれ雲の動きは、その遠いものは動かず、近いものは静かに少しずつ去っていく。空の色の変化よりも早く、雲の色の変化に気付かされる。
目の前の円山は黒い塊となり、東山は沈んでいる。その先の吉野ヶ岳の崚線が少し明るい。今日の白山は雪がなく、その手前の経ヶ岳、冠岳の南斜面が明るくなりだした。その手前、法恩寺山、そのまた手前浄法寺山はまだほの暗い。空はいよいよ輝きを増し、永平寺の大佛山の上あたりの空が光り輝いている。頭上のちぎれ雲も七色に輝き出した。雲の下が明るくなってきた。いよいよ日の出である。東天の雲は一斉にピンクに染まり、山の頂より太陽が頭を出す。手前6時48分。あっという間に太陽は全体の姿を見せる。その間僅かに数秒。世界は変る。一瞬の間に、満天に青空が広がり、視界は生き生きと動き出す。今日の一日の始まりである。
このマンションに住んで気がつくのは自然の荘厳さである。朝に夕にまわりの眺望のすばらしさに感動している。住むまでは想像はしていたが、これ程の自然の美しさを実感できるとは思い及ばなかった。
マンションの住人の一人一人に声をかけてこの話をすると、全員が同じ意見である。誰もが「眺望が最高」という意見である。
朝をすがすがしく迎えることができる生活は、ここ福井だからこそである。このマンションライフだからこそである。思えば人間はみな高い所が好きである。あの織田信長が安土城の天守閣に立って琵琶湖を見下し、早や天下統一を果した夢を見たのも「眺望のよさ」が原因である。勝山城の天守閣が名古屋城や大阪城、姫路城より高いのは眺望を愛した元相互タクシーのオーナー多田清氏の夢の実現である。彼は日本一高い天守閣を作った。その天守閣の高さと私のマンションの屋上の高さはほぼ同じである。そしてこのマンションは広大な福井平野の中心に立っている。眺望は誠に勝れている。
2009年11月24日
ジオパーク
平成２１年１１月２４日
ジオパーク
私は経済学徒の端くれである。日々移り変る経済現象の分析や経済予測にうつつを抜かしている者である。特に比較経済学が好きで多くの時間を費やしている。ところが地質学者の友人は、数百万年前の地層の変化や、山や河川や湖の誕生の話をする。地球や宇宙の話にまで飛ぶこともある。人間の行動の刹那ともいえる僅かの時間の変化にとらわれている私にとっては、あまりに刺激のキツイ話である。
その友が言う話とは「ジオパーク」というものである。ユネスコの支援で、2004年に「世界ジオパークネットワーク（GGN）」が発足。教育や科学の振興に役立てると同時に、地域振興に寄与することを目的としている。2008年ドイツのオスナブルクのユネスコ国際ジオパーク会議において、地質的な災害を防ぐためにも「ジオパーク」認定が有効であるとして、取組の強化が認定され、18ヶ国で57のジオパークが認定された。日本ジオパーク委員会は、2008年、アポイ岳、山陰海岸、洞爺湖有珠山、糸魚川、南アルプス、室戸、島原半島を日本ジオパークネットワーク（JGN）に申請した。
今回勝山市の恐竜博物館と恐竜化石が数多く含まれている地層をまとめて、「ジオパーク」の認定が決定した。誠に嬉しいニュースである。恐竜博物館は、子供の夢を育むすばらしい施設である。参加型の教育、参加型の観光に魅力を感ずる時代となってきており、その意味で今回の認定により、その魅力に厚みが増した。アメリカからの恐竜の全身骨格の購入に続く快挙である。世界三大恐竜館の地位を不動のものとしていくためにも、重要な加点を重ねたといえよう。
人類の祖先の頭蓋骨が発見され、また議論を呼んでいる。その破片を持ち帰って東京大学でCGによる頭蓋骨の復元作業が行われ、脳味噌の少ない人類のものとの結論が出たとのことである。また人類の出現が恐竜絶滅の時代へ大きく近付いたようである。世界各地の壁画に人間や動物の線画が残されているが、恐竜らしきものが描かれている壁画もいくつか発見されている。DNA鑑定の進歩によって人類の祖先と恐竜との接点が見つかるようになれば面白い。
何事でも累積によって魅力は増していく。恐竜博物館が差別化をはかってどんどん魅力を積み重ねていくことが大切である。その為に、世界三大恐竜博物館や世界の地質学者を集めた「世界恐竜学会」を設立したり、その学会を定期的に勝山で開催することにより、勝山を世界にアピールできる。恐竜のことなら福井、恐竜を見たければ福井、恐竜を研究したければ福井、恐竜への旅はジオパークへの旅である。これこそは「ジオパークネットワーク」が提唱している「地域活性化のためのジオパーク認定」の主旨にピッタリ合致するものである。「恐竜学会」の福井での設立と、福井での定期的な開催をぜひ実現してもらいたい。日本中の漫画家、世界中の漫画家を集めて「ジオパーク」認定を祝う、「恐竜漫画を描こう」などのイベント開催も面白い。世は恐竜時代に突入しつつある。この好機を逃さず「恐竜博物館」が次々と仕掛けを打ち、魅力の集積に邁進されることを切に願っている。
2009年11月20日
古墳の近くに住む
平成21年11月20日
古墳の近くに住む
福井市の中心部から東方に位置する東山を貫通する中部縦貫道は、永平寺への峠、越坂の下を通っている。この越坂峠の一帯は、越の国を支配していた一族の墳墓の地である。主として3世紀から5世紀にかけて築造された前方後円墳が数多く存在している。これ等古墳の特徴は、山頂部に築かれている点や、石棺が地元産のしゃく谷石で作られている点、その形も独特で底に筋が彫ってある点などである。九頭竜川をはさんだ対岸の山々にある同種の古墳群と併せて、私はこのあたりを「越のくに王家の谷」と呼んでいる。
この越坂をすぎて永平寺町へ入ると、道元禅師が建立した大本山永平寺のある里に出る。トンネルを出て、すぐ右へ折れ数キロで到達する。この越坂のあたりは全くの深山の面影が濃く、「熊に注意」の立札が、森閑とした山にふさわしい。野の草花に見とれていても、熊に遭遇するような錯覚をおぼえてしまう。自然が一杯で、騒々しい社会を一瞬ふっと忘れさせてくれる。車でこの坂を越えていくと、まず必ずと言っていい程、対向車とすれ違うことはない。勿論人影は皆無である。全くの別世界に遊ぶことができる。
けやき台の住宅団地から歩いて1分のこれ程近い所に、古墳が数多く並んでいる山があるというのは、誠に信じ難いことであるが、同時にこれ程すばらしいことも少ない。
古墳の近くに住むという実感を楽しませてくれる山である。「越のくに」という伝説の世界に導き入れられて、神々の時代を想像しているのも、楽しい時間である。
京都の嵐山で1千坪の庭に森を作った人がいる。森孝之さんである。森さんが森を作ったと評判である。私はまだ面識はないが、同世代の人間として同感する所が多い。今年「エコトピアだより」を出版された。40年かけて森夫妻が作り上げたのがエコ住宅と庭と森である。エコライフの実践の書である。
私はエコライフプラザと名付けた旧三上百貨店を改造して、エコライフに関するお店を集め、そこに事務所を作った。好きな本に囲まれて、福井のえきまえをいかに活性化していくべきかとない知恵を絞っている。コンパクトシティ構想である。エコシティ構想である。「理論よりも実践」が私のモットーなので、試行錯誤を繰り返しながら、悪戦苦闘の毎日である。古墳の丘を越えると一日の疲れがウソのように拭い去られるのに驚く。スローライフを目指しているが、何かを為そうとするとついつい忙しくなってしまう。自ら求めた道であるだけ、誰にも文句を言える筋合いではないが、「明日では遅すぎる」といわれるとエコライフ実現のために走り出さずにおれないのが現状である。今日は「充電スタンドシステム（電気自動車用）」の普及のために、元トヨタ自動車部長の藤田顧問と意見交換をするつもりである。福井県を電気自動車普及のモデル地区にしようとの、西川知事の呼びかけに応じて、「明日のために」働いているのである。
2009年11月19日
喫茶去
平成21年11月19日
喫茶去
禅では「喫茶去」という。一日一度は静かに座って、身心と呼吸を調えることにより、悟りに近付くことができるのである。茶は中国とインドの間に生まれ、早くから日本に渡来していたが、まず仏教の「施茶」として歴史に残っている。茶道としての日本独自の発展を遂げるのは、村田珠光、武野紹鴎、千利休と続く茶匠たちに始まる。特に大徳寺との関係が深い。
「喫茶去」と染めた二つ折の屏風を、芹澤圭介のお弟子の椿夏子さんからいただいた。夏子さんの自作で、屏風の仕立ては芹澤好みの上品な作品である。生前に彼女の仕事場のあった自由ヶ丘周辺のレストランで、食事を共にしたことは多かったが、お茶席へは、私の不調法のせいで一度も同席したことはない。
最近になって、健康長寿と食品の関係を調べ出しているが、「茶」は「薬」として、長い歴史を持っていることに気がついた。そして「喫茶の法」を説く「茶道」に注目せざるを得なくなってきた。お茶をいただくのにその一挙手一投足に細心の注意をはらう「一期一会」の精神である。「喫茶去」はこの「一期一会」につながっている。
椿夏子さんとの出会いは、私の勤務していた東京日本橋の東急百貨店の画廊である。椿貞雄（父）の油彩画と夏子さんの型絵染との「親子展」の会場である。岸田劉生の弟子というよりも、親友といった方がよい椿貞雄の油彩の小品を買い求めた私に、夏子さんはその後親しく文をくれるようになった。そして「喫茶去」の自作を頂戴した。その後病を得られて長い闘病の後、なくなられたが、その間、ご一族の方々との交流は続いている。みなさんご尊父の椿貞雄さん（元草士社、元国画会会員、元慶応幼稚社指導）の誠実な人柄を受け継がれ、心が洗われるような清々しい交流である。
「喫茶去」の屏風を開ける機会はまだないが、「健康長寿食」の一環として、「お抹茶」を一日一度静かにいただくようにしている。私の好きな日本酒は晩酌（ほとんど冷酒で一合）として静かに独酌で飲んでいる。好みのぐい呑みを自分で選んで飲んでいる。お抹茶は妻が選んだお茶碗で、妻がたてるおうすを、毎朝静かにいただくのを日課にしたいと思っている。
2009年11月18日
柴田勝家像
平成21年11月18日
柴田勝家像
毎朝車で出勤し、柴田神社の裏手のコインパーキングに駐車する。柴田神社の塀ごしに、柴田勝家の銅像が見える。長い槍を持っている勝家の背中が見える。親の背中を見て、子は育つといわれるが、毎日勝家の背中を見ていると、他人でないような気持になるから不思議である。そして彼が手に持つ長い槍は、天を貫く勇ましさである。気持が萎えそうな朝に、この槍を持つ背中を見ていると大きな勇気をいただくことができる。そして織田信長家中第一の勇将といわれた柴田勝家に惹かれていく自分に気付かされる。
柴田神社は、勝家が信長の許しを得て築城した北ノ庄城の本丸にある。天守閣は旧日動火災ビルのあたりといわれている。信長は勝家築城に当り、越前の知治世について指図する文書を残している。また、宣教師ルイスフロイスが北ノ庄に滞在し、このまちについての詳細な記載がある。そして柴田勝家と若き妻お市の方の辞世の歌が残されている。武骨な大将というイメージが強い中で、よくよく調べていくと、勝家は人間味あふれる悲劇のヒーローであったことにたどりつく。
羽柴秀吉が足羽川のほとりの足羽山山頂に立ち、勝家の築城した「北ノ庄城」の偉容に驚嘆した手紙が残されている。この落城の折、勝家、お市の方に随って、共に城を枕に討ち死した将兵の数は、80余名といわれている。ともに柴田神社に祀られている。戦国の世にこれ程の武士が追腹を切ることは、稀有といわねばならない。余程の温情の持主であったと思われる。
日本の将といわれた人々の中で悲劇的な死に方をした人が大いに人気を集め、長く語り次がれている。例えば菅原道真、楠正成、源義経、真田幸村、大石内蔵助、坂本龍馬、西郷隆盛、山本五十六などである。私は柴田勝家こそはこの悲劇のヒーローにふさわしい人物と思っている。
羽柴秀吉の大躍進の陰に隠れてしまったが、その気になれば当然織田家中をまとめて信長の後を継げたはずの人であったはずである。それが時代の流れというか、秀吉の機略というか、あっという間に掌中の珠を取り落としてしまった姿が痛々しい。
反対に秀吉は、歴史に残る日本一の成長戦略家である。近江長浜5万石からの借金政策は連戦連勝を生み、その部下は実績を上げれば出世はいつも目の前にぶらさがっていた。しっかり働いて勝てば加増、立身出世は保証されていた。燃える集団である。秀吉の周辺の逸話は、成長を賞賛してやまないものが数多く残されている。柴田勝家や徳川家康とは正反対の強気の成長戦略の下、秀吉は突き進んでいったのである。そこに柴田勝家の悲運が待っていた。勝家とは知れば知るほど魅力的な人物である。柴田勝家を主人公にした小説が生まれることに大いに期待する。
今日も勝家の背中は温かく私を見守ってくれている。
2009年11月17日
神戸の洋菓子 ��
平成21年11月17日
神戸の洋菓子 ��
失敗もいろいろやっている。それも並の失敗ではない。大失敗といっても過言ではない。どんどん増やしていった「エーデルワイス」のフランチャイズは、20年経過した1989年に150店舗、年商50億円になっていた。このフランチャイズを全店舗閉鎖する決断をし、2002年までに完了したのである。その理由はコンビニでの安価な洋菓子の出現である。近い将来この巨大資本と競合することを想定し、「勝ち目はない」と決断した比屋根会長の慧眼に敬服する。そして専門店の使命である「よそにないもの」「魅力あふれるもの」を追求することにし、ベルギー王室御用達のチョコレート店、「ヴィタメール」との業務提携を実行、菓子業界を驚かせたという。「ヴィタメール」は商品の質を維持するために本店だけの小さな大企業であり、多店舗展開をはかっている「エーデルワイス」との提携は信じられないものであった。
もう一つの要因は1978年にスタートした高級洋菓子「アンテノール」の成功である。これは百貨店に洋菓子だけの専門店を出店していったのである。「見せる洋菓子ファクトリー」の導入である。「ヴィタメール」との提携という、高品質維持の裏付けと、「スティタス」獲得があり。この「アンテノール」は急成長していった。働いている菓子職人たちも、上昇指向で技術を磨いていった。「アンテノール」を1店舗増やすと同時に「エーデルワイス」を20店舗閉店させる荒療治を続けていったのである。並の決断ではない。ほぼ10年をかけて、全加盟店に補償をし、売上を維持しながらフランチャイズを全廃したのである。
そして現在、百貨店を中心にオープンしていった「アンテノール」、ベルギー洋菓子店「ヴィタメール」、フランスパン専門店「ルビアン」など79店のネットワークを持つ「エーデルワイス」は年商165億円となった。「神戸スイーツ」を神戸観光の目玉の一つとする程、地元密着でありながら、東京横浜を抜く程の菓子業界に育てた比屋根毅会長の努力に深甚な敬意をはらいたい。
今年3月に日本で開催された「世界パティスリー2009」で、日本チームが優勝した。この快挙のうらに、比屋根会長の洋菓子職人育成の信念と菓子文化を高めるという強い目的意識があることを忘れてはならない。
私と比屋根会長は同年で、私がスイスの避暑地ルツェルンでヨーロッパミタニという現地法人を作った頃、彼は社名をスイス菓子エーデルワイスに変更し、シュプリングリ社へ技術者を派遣・研修していった。同じ頃スイスを中心に、ヨーロッパでビジネスをしたのでとても他人とは思えない。健闘を祈りたい。
2009年11月16日
神戸の洋菓子 ��
平成21年11月16日
神戸の洋菓子 ��
日本へ洋菓子が入ってきたのはいつの頃であろうか。長崎カステーラやコンペイトウなどは古い。江戸末期から明治にかけて横浜、神戸などの港町で洋菓子産業が育っていったのである。
神戸へ入った文化は、当時の商都大阪へ、そして千年の都京都へ移っていった。横浜へ入った文化は同じように江戸即ち東京へと移っていった。
しかし洋菓子産業は、神戸や横浜にも残った。現在でもその名残りがあり、東京都の洋菓子協会と神奈川県洋菓子協会、兵庫県洋菓子協会のメンバー数に大差はない。特に神戸は、東京や横浜と比較すると小さな都市であるが、その神戸の洋菓子が日本一いや世界一に何度もなっているというので調べてみた。そしてカリスマ経営者、エーデルワイス会長比屋根毅氏を知った。
比屋根会長は沖縄県石垣島の出身で、15歳で上京、電気通信技術士を目指したとのこと。学資を稼ぐ為に、菓子店にアルバイトで入ったことが、今日の洋菓子業につながっていった。当時から洋菓子業界には技術コンテストがあり、会長は手先が器用であったので、そのコンテストに代表で出て、次々と優勝をさらっていったという。優勝をする為には、人に言えない努力が必要である。3食とも洋菓子を食べながら、腕のいい、技術力の秀でた先輩から、そのテクニックを学ばせてもらったとのこと。「工芸菓子」を創作するのである。そして遂に、28歳の時、かの有名な「大阪城天守閣」を全国菓子大博覧会に出品し、見事に「洋風工芸文化大賞」を受賞した。私はこの作品の実物を見たけれど、これが菓子だとはともて思えない程の巨大なものであった。
この「賞状」を担保に、銀行の融資を受け、29歳で「エーデルワイス」1号店をオープンした。しかし当然のことながら、オープンはしたけれど、お客は来ない。いろいろ考えてみたが、作った洋菓子を、あちこちへ無料で配り出した。翌日に「昨日もらった菓子を売ってくれ」とお客が来だした。客が客を呼ぶようになるまで、それ程かからなかったという。
研究心は人一倍旺盛で、シュークリームの中に生クリームを入れることを日本ではじめてやった。「工芸菓子」に生クリームを使った作品を出品した。「コンテスト」が比屋根会長の「負けじ魂」を育てた面も大きい。そして「エーデルワイス」へ弟子入を希望する人が増え続け、2店舗、3店舗と近くに小さな店を次々とオープンしていったのである。主力商品は「生クリーム入りのシュークリーム」である。
成功の秘密はどこにあったのだろうか。私は会長の「研究熱心」と「負けじ魂」を上げたい。そして「決断の早さ」と「粘り強さ」である。菓子業界に「コンテスト」という技術を磨き、創意工夫を競いあう伝統があったことも成功の大きな要因である。
2009年11月13日
まちづくりと建築家
平成２１年１１月１３日
まちづくりと建築家
スペインのバルセロナ市へ行った人はガウディにあうことができる。オーストリアのウィーンではオットーワグナーの建築を数多く見ることができる。倉敷市の町並みは、日本でも指折りの特徴のある町となっているが、浦辺鎮太郎氏の設計になる建物が非常に多い。まちの景観をつくり、まちの発展と共に、その名を残す建築家は誠に幸せである。
福井市は戦災と震災そして大水害という三重苦から立ち直り奇跡の復興を遂げた。不死鳥フェニックスシティといわれるゆえんである。昭和３０年代以降、福井市の中心地には、新しいビルが次々と建てられていった。設計はセンボー建築事務所という建築工事が非常に多かった。倉敷の浦辺鎮太郎氏と同じ様に、福井は仙坊光男氏の設計が多い。今は二代目所長仙坊幸治氏が父君の後をついで業界のリーダーとして活躍している。
ガウディの作品は独創的であり、並の人間では好きになり難い奇抜さに満ちている。好きになるともう忘れられなくなる。倉敷の浦辺鎮太郎氏は、京都大学の工学部の学生の頃、オランダのヒルバーサムという町のデュドック（建築家）が市役所の建築課の設計課に所属し、ヒルバーサムの殆どの建物を特徴のあるデザインに設計し、街全体をユニークな街にしたのを知り、自分も、倉敷のデュドックになろうと志を立てて、クラレに就職したとのことである。特にアイビースクエアの設計は見事であり、倉敷を訪れる人の大半はこのユニークな建物を忘れることはできない。アイビー（蔦）のスクエア（広場）と名付けた。その名もユニークである。
私は仙坊幸治氏に、現在建築中の二つの分譲マンションの設計を依頼した。二つのマンションは全く異なった立地であり、異なった形、異なった色であるが、共通する何かを感じることができる。福井市内に点在する他の仙坊作品もどこか相通じる暖かみを与えてくれる。福井という土地に対する愛情、福井というまちに対するこだわりがそうさせるのであろうか。数多くの友人達から「素晴らしい」と賞賛の言葉をいただくたびに、そんな気持を強くする今日この頃である。
2009年11月12日
禍を転じて福となす
平成２１年１１月１２日
禍を転じて福となす
世界中を吹きあれている嵐の中にいる。アメリカでまた大型倒産が起きた。消費者金融最大手の倒産である。GMに次ぐ大規模なもので、いまだに景気回復の段階ではないことを証明したようなものである。日本でもナショナルウィングの日航の苦境が問題化している。雇用と消費という経済の最も根幹のところが最悪期を脱していない。この雇用不安が消費意欲を削ぎ落している。経済対策は次々と打ち出されているが、肝心の雇用対策や、金融対策が十分に浸透せず、先の見えない状態が続いている。
この状態をどう見るか。世界恐慌と見る人もいる。出口の見えない大不況という人もいる。失業した人々にとっては最悪の日々であろう。学費を払えない学生、住宅ローンを払えない人々、町角には浮浪者も増えてきた。寒空に行くあてのない人々は今夜どうするのだろう。
歴史のみちの通りにある「生き生き地蔵尊」の前に用意したベンチに、最近人々が座っていることが増えてきた。敗戦後、厳しかった昭和20年代を思わせる光景である。世界第二の大国といわれながら、これ等の状況を改善できない我が身が情けない。
乾坤一擲、この閉塞状態を突破する道はないのであろうか。「禍を転じて福となす」道はないのであろうか。古来よりこの難事は、決して難事ではないと聖賢の人々は教えてくれていることに気付く必要がある。「禍福はあざなえる縄の如し」とか、「目の前を地獄と思えば地獄、極楽と思えば極楽」とか「稼ぎに追いつく貧乏なし」とか「精神一到何事かならざらん」などなど枚挙にいとまがない程の教訓を残してくれている。
世界大恐慌は、またとないチャンスである。禍を福にかえる絶好の機会である。この時こそ挑戦する好機である。今、あらゆる物事が停滞し、低迷している。今チャンスは目の前にいくらでもある。このチャンスを把むか見過すかで明日は大きく変ってしまう。私心を捨て、進むべき方向を見定めて、勇気を出して可能性に挑戦しようではないか。光り輝く明日は必ずすべての人に用意されているのだ。
2009年11月11日
法恩寺山ゴールデンロード
平成21年11月11日
法恩寺山ゴールデンロード
秋の一日、好天に誘われてドライブに出かけた。まずガソリンを補給、向うは白山スーパー林道ならぬ「法恩寺山ゴールデンロード」と私が勝手に命名した林道である。勝山スキージャムの有料道路脇の道を上っていく。このあたりの山塊は、浄法寺山や法恩寺山大師山や山頂に経塚がある経ヶ岳など、白山禅定場の一画をなす信仰の山々が多い。
白山スーパー林道の混雑ぶりと比較すると、まるでウソのような閑静な深山の紅葉を愛でることができる。今年の紅葉は美しい。寒暖の差が大きいと紅葉がより鮮やかになるといわれているが、この法恩寺山ゴールデンロードの紅葉がひときわ見事である。
紅葉の主役はモミジや楓であるが、ななかまどやはぜの木の赤はより赤くなる。この赤の色素はアントシアンである。また黄色の主役は銀杏であるが、黄色の色素はカロチノイドという。この赤と黄の色素が交じり合ってできる褐色などが錦秋といわれる絶景を作り出してくれる。
このゴールデンロードのいたる所で、全山紅葉をバックに、道路際に紅葉がしたたるような木々が立っている。せせらぎも多く、小さな滝もいくつか身近に見ることができる。釣鐘のような大きな岩のある鐘岩のある橋は、朱色に塗られている。このあたりがまた見所である。
曲りくねった林道のドライブは、ゆっくり走って約2時間、それは、生きている喜びを堪能することが出来る至福の時である。こんな身近に、こんなすばらしい紅葉の名所がある福井県、すばらしい自然の宝庫、それが福井県である。ドライブコース終点は六呂師高原である。ここに車を止めて山腹を散策するコースや、ミニ動物園もある。地元の農産物が特別価格で安く手に入る。両手一杯の新鮮な野菜を買って、帰途についた。赤かぶ、かぶ、大根、緑大豆、小豆、大野里芋などである。絞りたての牛乳もおいしい。
2009年11月10日
健康長寿の源
平成21年11月10日
健康長寿の源
人間の寿命は何歳かとよくいわれる。理論的には120歳位かとのことである。正確に歴史上で120歳を生きたと証明できる人はいないそうである。
徳川家康の知恵袋、師表といわれる天海大僧正は108歳まで生きたという。天海はお茶好きで有名である。日本へお茶を伝えたといわれる栄西禅師は「喫茶養生記」という本を著し、その中で「茶は養生の仙薬、延命の妙術なり」と記し、喫茶をすすめている。
お茶にはタンニン（今はカキテンという）が多く含まれていて、ガンの予防、生活習慣病の予防によく効くという。その効果はお茶を毎日10杯（煎茶わん）、抹茶なら3杯程度で十分という。
カフェインは頭脳を活性化し、心臓を丈夫にする。ビタミンCとEは風邪を防ぎ細胞や脳、血管の老化を防ぎ、血行をよくする。カロチンも酸化を防ぎのどの粘膜を強くする。
要するに「お茶」は「薬」の第一であり、健康長寿の源ということになる。普通に毎日、お茶を5杯程度（出がらしでは駄目、80度の熱湯を使う）、抹茶なら3杯程度で効くという。
データを見てみると、お茶どころといわれている土地では「ガンの死亡率」が少ないという。私達営業マンは、5〜10杯のお茶を毎日飲んでいる。ストレスが多い仕事ではあるが、お茶を何杯も飲むことでガンの危険が相殺されているのであろうか。
私達のまわりに長寿者がどんどん増えてきた。長寿者の方々にいつもする質問を紹介すると、
1.健康の秘訣は何ですか。
2.お好きな食べものは何ですか。
3.入浴は週に何回ぐらいですか。
4.お酒は飲んでいますか。
5.運動を何かされていますか。
その答えはひとそれぞれである。特に決まった答えはない。ただし、同じことがある。それは皆さんが明るく、笑顔がたえないことである。
2009年11月09日
健康長寿の福井 その��
平成21年11月9日
健康長寿の福井 その��
第五の健康食は「お茶」である。お茶を飲む習慣は、日本人全体の習慣であり、特に福井に限ったことではない。しかし室町時代の末期、戦国時代に福井を京都よりも華やかな都文化の里として有名にした朝倉五代の頃、大名茶が行われていた。そして柴田勝家、お市の方、更に結城秀康（徳川家の次男、将軍秀忠の兄）から松平家へ連綿として受け継がれてきた茶道を忘れるわけにはいかない。福井市の中央に位置する足羽山の愛宕坂には市営の茶道美術館がある。茶道各流派が競演する茶席は是非見たいものである。永平寺をはじめ、本山、有名寺院では各家元の献茶式がしばしば行われる。
お茶に含まれる「カテキン」は酸化防止と腸内の善玉菌を増やして老化予防に役立っている。「カフェイン」は覚醒と心臓を強くする作用がある。カロチンは抗酸化作用があり、のどの粘膜を丈夫にする。若返りの「ビタミンＥ」や「ビタミンＣ」、コレステロールを洗う「サポニン」脳細胞を守る「カロチン」、血管を守る「ルチン」など、万能薬といえる程に重要な成分が含まれている。
「喫茶養生記」を書いた栄西禅師（1141−1215）は「茶は養生の仙薬、延命の妙術」と記している。家康の師、天海大僧正は108歳まで生きたが、茶を好んだといわれている。小田原城主北条早雲（88歳）、その三男が、北条幻庵（97）も茶人であった。「お茶」は古来から百薬の長であった。
そして第六の健康食は海の幸、川の幸の魚である。特に青魚といわれるイワシやサンマ、カツオや雑魚がよい。ＤＨＡやＥＰＡを多く含み、脳の老化やボケを防ぎ、動脈や心臓を守る働きをしてくれる。骨に強化するカルシウムやビタミンＤもあり、良質のタンパク質の源である。日本海や九頭竜川水系の豊富な魚は、健康を守る新鮮な健康食である。
第七の健康食は「梅干し」である。福井県の西田梅は、大相撲の千秋楽に福井県知事が優勝者に渡す梅のカップが有名。紀州の梅もよいが、福井の梅干しもおいしい。若返りのホルモン「バロチン」を含む唾液を引き出してくれる。数多くの有機酸により、殺菌、抗菌力がつく。
第八は「昆布」である。昆布やワカメ、ヒジキ、海苔といった海藻類が健康食である。昆布の産地は北海道、それを北前船で富山へ入り薬の原料となり、福井敦賀で加工され、沖縄まで運ばれていった。沖縄は昆布の最大の消費地、福井敦賀は貯蔵加工地であった。貴重なものではあったが、昆布を常食する風習は古くから残っている。秦の始皇帝が求めたのは「昆布」だという説がある。
2009年11月06日
幻の城
平成21年11月6日
幻の城
福井県下には幻の城がある。その第一の幻の城は越前国主の結城秀康（徳川家康の次男）の城、越前福井城である。徳川家康が縄張りをしたと伝えられた天守閣はその後の大火で消失、その後幕府執行部との度重なる軋轢が災いして、天守閣の復元は認められず、減封につぐ減封を重ねて加賀百万石に匹敵した当初の六十八万石が幕末には三十二万石にまで減ってしまった。
第二の幻の城は丸岡城又の名を霞城という。敵に何度も攻められたが、いつも霞がかかって、城の在り処がわからず、通り過ぎてしまうので霞城の名がついた。福井震災で天守閣が倒壊し復旧したが、元の古材が不足し、新たな木材を使用したので国宝の指定を取り消された。幻の城の名にふさわしい。
第三の幻の城は勝山城である。天正3年1580年柴田勝家の身内の勝安が勝山城を築いたが、合戦で討死。その後結城秀康の臣林長門が入り、更に家康の孫、松平直基、松平直良が入城、更に幕府直轄となったが、1691年元禄4年小笠原貞信が美濃高須より2万2,777石で勝山藩主となり以後廃藩置県まで続いた。勝山城も再三の大火で天守閣の再建は出来ず明治5年1872年に勝山城は民間に払い下げとなった。そして勝山製糸会社が創立。城はなくなった。その勝山城を再建し、しかも現存する城の中で最も高い城を作ったのが相互タクシー社長の多田清さん。何と高さは姫路城の48ｍ余、大阪城の54ｍ余、名古屋城の55ｍ余を遥かにしのぐ、全高57.8ｍの勝山城を再建した。勝山の人々が待ち望んていた天守閣が実現したのである。
第四の幻の城は柴田勝家が北陸方面軍の指揮官として、織田信長より所領60万石を得て建てた越前北ノ庄城である。この城を訪れたルイスフロイスは、13日間この北ノ庄の地にとどまり、インドのゴアへ報告書を送り、その記録が現存する。それによると柴田勝家の北ノ庄は、織田信長の安土城よりも遥かに賑やかで、規模も大きいと伝えている。また北ノ庄城を後に攻めた羽柴秀吉は小早川秀秋への報告に、柴田勝家の作った城は7重9層の城とほめている。この城で勝家と信長の妹お市の方は3人の女の子（後の淀君、小督、お江与）を秀吉に託し、自害した。同時に80名を超える家臣が、勝家、お市をしたって、共に爆死したという。その絵図面も全く残っていないが、第一の幻の城越前福井城が、この北ノ庄城の遺構を生かして作られたと考えても大差がないであろう。現在本丸天守閣と思われる地に「柴田神社」が建っていて、運命の3人の女子の数奇な人生の出発点となった地に、「お市の方」の像がある。来年はNHKの連ドラで、この北ノ庄城が取り上げられることであろう。
2009年11月05日
ケント計画
平成21年11月5日
ケント計画
福井市は中心市街地活性化の為に「105haの地域指定」を受けて再開発計画をすすめている。プロジェクト開始以来〇年になるが、残念乍ら世界不況の中、また高齢社会到来の中、顕著な効果が未だに見えてこない。ただ少しずつ変化は表われてきている。アーケードが整備され、電線地中化が少しずつ進み、都心居住用マンションが次々と建設中である。駐車場の整備も整い出しており、久しぶりに福井駅へ降りた友人は、「福井も変ったねえ」と言ってくれた。住んでいる者にとっては、変化は遅々として進んでいないように見えるが、着実に少しずつ変っていっているのは間違いない事実である。
私はこの十年、この「105ha」の中にこだわって「まちづくり」の基本はどうあるべきかを真剣に考え、その為の方向づけを研究し、理論武装する為の「フェニックス研究会」という組織を作り、全国からの識者を招いて勉強会を開いてきた。今月28日で第51回目となる。
研修会や講演会は、聞き流してしまうことが多い。「すばらしい会合だったね」と言い乍ら数日たつともう殆ど忘れてしまう。フェニックス研究会は、今は亡き坂川市長や、前副市長奈良さん、県議会議員、市議会議員も参加していただいた現実に則した会合である。
この会合から具体的な「まちづくり」の提案が生まれたり、実行に移されていったプロジェクトは多い。
今回「105haの活性化」を更にすすめる為に、「ケント計画」というまちづくりの素案を作った。福井県都の福井市をもじって県都→ケントの計画である。市や県をはじめ商店街、まちづくり会社、商工会議所にも声をかけて福井市中心市街地活性化の為により早い立ち上げに資することを願っている。
今福井駅周辺は商業施設の衣がえがすすみつつあるが、人口の減少と老齢化、そして売上低迷に対する解決策が必要である。その一助となるよう、「ケント計画」を作成したので、この計画にご批判をいただき、衆知を集めて、前へ一歩ずつでも出られる道を共に捜していきたいと念じている。
2009年11月04日
衆愚政治
平成21年11月4日
衆愚政治
「知らしむべからず、寄らしむべし」は、江戸時代に政治思想として定着していったものである。民衆に情報を与えるのではなく、情報は常に為政者側だけにとどめて、民衆に知らせる必要はないとの考え方である。それがお互いの信頼を築くということになる。
現代は、情報は権力者や大企業だけに集中するのでなく、個人ですら極秘情報とされてきたものでも入手できるようになった。私は4年余り、毎日ブログを書いているが、その内容も、いろんな情報を分析しながら書いている。インターネットでその情報の出所をさぐったり、図書館へ通って調べ直してみることも多い。個人の私でさえ、インターネットを利用すれば、アメリカ大統領や日本の総理大臣と大差ない情報をたちどころに入手できる時代になったのである。
現代では、衆愚政治は行えない時代なのである。いや逆に一般大衆というか、一市民というか、私達の方が現地現場に近いところにおり、常に目の前の変化を見ているのであるから、政治家よりも早く、正確な情報を入手できるのである。このような状態では衆愚政治を行うことは不可能である。
民主党がインターネットを使って、主要な会議の内容を逐一公開すると発表した。今迄は非公開であった議論が、国民に公開されるのは画期的であり、誠に喜ばしいことである。衆愚政治を脱却して、新しい情報公開を続けていけば、日本の政治も、行政も大きな変化を起こすであろう。
情報公開は必然である。もはやいかなるものごとも、衆目の前にさらされることになる。頭上には静止衛星があり、携帯電話のカメラは、いつでもどこでも記録を残し、世界中に転送可能である。このことは「テロ」や「戦争」の防止にも、密接な関係が出てくる。「テロ」を計画し、実行しようとしても、常にその周辺には数多くのカメラがあり、頭上には衛星があり、人々は「情報入手、情報交換」に非常な興味を持っているのが現代社会である。衆愚といわれた人々は、情報社会に入って、覚醒し、賢明な市民としての自覚を持つようになってきた。世界中に情報が流れていくと、必然的にボーダレス化がすすみ、民主化がすすみ、権力者の力は急速に弱まっていく。
情報化社会はますます進み、社会の仕組みを変え、権力の位置を変え、個人の力を増大して、新しい時代へ移行していくのである。大いに期待したい。
2009年11月02日
井伊直弼
平成21年11月2日
井伊直弼
NHKの連続テレビドラマに「花の生涯」という井伊直弼の生涯を描いたものがあった。私の生まれた長浜は、彦根のとなりの町であり、国宝彦根城は、元の長浜城（豊臣秀吉が最初に築いた城）を取り壊し、その遺構を使って長浜城と同様に琵琶湖を外濠とした美しい城である。
小さい頃から秀吉や石田三成、賤ヶ岳七本槍の話などを 身近に聞いていたが、井伊直弼についても同様であった。15歳の頃、彦根藩主、父井伊直中が死亡し、その後、「埋木舎」に部屋住みとなった。13歳の頃、井伊家の菩提寺、清涼寺（曹洞宗）で雲水と共に禅の修行に励み、27歳からは鳥取より晋山した仙英禅師の下、遂に大悟し、印可を受けている。
茶道は徳川宗家と同じく石州流を幼少より学び、江戸石州流宗家の片桐宗猿より度重なる書面にて直接学んでいる。直弼の茶名は「宗観」である。遠く村田珠光、武野紹鴎、千利休宗易など流祖を尋ね、千少庵宗淳、古田織部正、小堀遠州、片桐石州宗関と引き継がれてきた道を極め、「茶禅一如」を示したのが井伊直弼である。そして石州流宗観派ともいうべき「彦根流」の「入門記」を表わした。
松平不昧公は、宗観より数十年早く、同じ石州流の一派を開いている。芭蕉の「不易」と共に「流行」をも重んじた姿勢に通じるものがある。宗観は、曹洞宗の禅から永平清規などを通して「茶禅一味」とした。また南方録により千利休の茶湯に出会い、「禅茶」「侘茶」「心茶」と呼ぶ茶道の根源に帰ることを主張している。「一期一会」や「独座観念」などを自派の中心に据えている。
井伊直弼宗観の茶道に関する記述は多く、「宗猿先生茶道聞書」「茶湯一会集」（大老就任前に完成）、「入門記」（31歳で奥義を究め、1845年10月一派を立てた）、「茶湯をりをり草」など。
安政の大獄の悪いイメージが強い井伊大老ではあるが、1945年の敗戦後、井伊家の古文書が多数公開され、日本開国に至った苦衷と英明なる識見が再評価された。時代の犠牲者である。安政の大獄で罪をきた水戸藩、越前藩、長州藩などの人々が、桜田門外の乱後に復権しているが、橋本左内、吉田松陰などの英傑は帰らぬ人となっていた。今年、福井において毎年挙行されている左内忌に、井伊家から弔問があり、百数十年を経て、その子孫や関係者が一堂に会して和解の機会を持った。
井伊直弼宗観は茶人にして、禅の人であり、「それ喫茶の法は・・・」で始まる「入門記」は格調高い「茶道入門の書」でもある。「茶道は心を脩むる術であり、万法の上に漏ることなし」と述べ、「虚より実に入るは茶の一道なり」と結び、茶道という虚より入り、実生活にこれを生かしていくという宗教的、哲学的な領域に茶湯を高めていった人物像が浮かび上ってくる。入門記の署名は露軒主人とある。直弼の自署である。