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平成22年6月16日
新保茄子
福井县叫“新保”的地名很多，“新保”这个地名演绎着古代分村的故事。福井有十八新保的说法。他们的本村叫“本保”，小滨市和越前市的新保都是本保。
“新保茄子”，曾经是福井的特产品之一，这种茄子从明治时代开始种植，大约40多年前福井市的启蒙地区也在种植。皮薄，没有什么特别的怪味，特点是涩味和籽很少。启蒙地区（开发町和新保町为中心的福井市副都心）的壮年会从3年前开始积极恢复这一品牌，开始自产自销的活动。后来小滨的新保的人们也想栽培“新保茄子”，于是开始和启蒙地区的人们进行交流，终于今年小滨的新保也开始栽培新保茄子了。无论是自产自销还是固有种子的保存和普及都缘于人和人的缘分，只要开始交流就一定会产生结果。
我感觉新保茄子一定会传遍福井县的十八个新保，再次成长为福井的特产品。“茄子”营养丰富而且和西红柿一样可以结很多果实，是蔬菜之王。如果条理方法和保存方法的研究取得进步大加普及并非难事，我把我的这一梦想讲给了福井县农业试验场的大崎先生。福井县农业的明天的可能性之大远远超过我们的想象，那正是通向生物化学的神圣道路。↓点击这里，参与人气博客排行榜活动！↓