創業者ブログ

19年11月20日
创业200年

提起来“老字号”就让人联想起“帘子”。一般来说持续经营100年以上的超优良企业被称为“老字号”。前几天我有机会听了“老字号”“安田蒲鉾”（制造鱼肠的公司）的安田社长的“蒲鉾讲义”。安田蒲鉾开设了在全国也不多见的“蒲鉾道场”，在那里可以体验制作鱼肠。福井县内已经有大约8000名小学3年级学生在这一道场体验了制作鱼肠的乐趣。这作为参加型、体验型的学习方法是一个非常优秀的尝试。我们开展的以小学生为对象的“kidsglobe”“触摸地球活动”也属于类似活动。

　“蒲鉾”等鱼类练制品的国内市场，从高峰期的100万吨下降了30%，整个行业都在裁员，而且给超市的供货完全没有利益。在严峻的环境面前，安田社长采取了独特的销售方式和彻底的质量管理方式。

　首先把销售地限制在福井县内，全力进行质量管理。除了夏天的某个特定时期以外，坚持不使用保存剂，县外销售点只限于一部分经营纯自然食品的店铺。每天早晨4点开始生产，产品当天早晨就全部发货，另外还设有专门的品检人员。跟现在成为大问题的“消费期限问题”，云云丝毫没有关系。安全食品乃是老字号的信用生命。

　味道由材料决定，“安田蒲鉾”把最新鲜的鱼肉，加工成各种各样的商品。其独特的味道不亲口品尝决不会知道。这也正是重视“招牌”的“老字号”味道。

↓点击这里，参与人气博客排行榜活动！↓