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2007年11月29日
越前蟹和三国厨师
19年11月29日
越前蟹和三国厨师
认识为复兴能登半岛根部的冰见市出了大力气的小松先生有1年多了。最初是请先生来做以搞活市中心为主旨的火凤凰研究会的讲师，之后互相感触颇多，于是又有了第二次、第三次的会面，每次都从先生那里学到了很多知识。
最近我又接到了小松先生的电邮，告诉我说11月21日，22日将和出身于三国的厨师朋友三国清三先生来福井。我去过三国先生当厨经营的饭店，也听说过他们两个一起在名门饭店使用当地的原材料为东京和冰见的孩子们开办料理学习班的事情。这次三国先生在福井将配合“越前蟹”渔猎开禁以贡品“越前蟹”为主题在各地开设学习班。我和三国厨师比较亲密的谈话还是第一次。他平生尊敬的师长原帝国饭店的总料理长村上先生也经常来福井，而村上先生的老师、天皇的御用厨师秋山��藏是福井人，一切的缘分就是从这里开始的。三代日本著名厨师都跟“美食第一县福井”有着深厚的渊源，让我感到非常欣喜。于是我邀请他今后一定要每年都来福井，也要来我的公司看看。当时在座的还有Jardin的�醋Ｎ鼠�长，地点在我最近建设中的分售商品楼“tower grand CHA”附近的FarmVillage。天气实在太冷，三国料理长说自己感冒了，于是我们约好再见分手了。
我的兴趣是工作，因而经常公私混同。只是我的公司混同往往是没有了“私”，从早到晚都是公务，每天都围着工作转。几乎每天都在外头吃饭，因此从名厨当家的名店到鲜为人知的饭店，还有福井有名的荞麦面店几乎隔三差五就去一趟。虽然心里尽量想粗茶淡饭，只是生活在“美食县福井”，不由自主地对吃的东西就开始奢侈了。现在正是秋冬交替时期，福井正迎来最美味的季节。
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